Mnogo prije nego što je itko izmjerio njezine sastavnice, kurkuma se cijenila zbog jedne očite osobine: boje.
Bojilo za tkaninu i za hranu
Kurkumom se tkanina bojila u žuto, a svatko tko je s njom kuhao zna kako lako ostavlja mrlje. Njezin glavni spoj koji daje boju, kurkumin, u Europskoj je uniji odobren kao prehrambeno bojilo pod brojem E100.
Boja u imenima
Klasični sinonimi bilježe istu osobinu. Kanchani znači zlatna, a Pita žuta, kako objašnjava vodič kroz imena, a Daruharidra svoje ime duguje drvu slične boje.
Boja nije identitet
Žuti prah nije nužno kurkuma, a kurkuma nije jedina žuta biljka. Naziv vrste na etiketi razrješava što je u staklenci.
Na etiketi
Harida kapsule navode prah podanka vrste Curcuma longa.
Česta pitanja
Koristi li se kurkuma kao bojilo?
Da. Odavno se rabi za bojenje tkanine i hrane u žuto.
Što je E100?
Oznaka koju kurkumin kao prehrambeno bojilo nosi u EU-u.
Što znači Kanchani?
Zlatna, jedno od klasičnih imena za Haridru.
Ovaj je članak informativne naravi i opisuje klasičnu ajurvedsku predaju. Navedeni proizvodi dodaci su prehrani, ne zamjenjuju raznoliku i uravnoteženu prehranu i nisu namijenjeni dijagnosticiranju, liječenju ni sprječavanju bolesti. Uzimajte ih uz vodstvo kvalificiranog ajurvedskog stručnjaka.
