Što čuva svježinu Thailama? Kuhanje, čep, svjetlo, zrak i toplina

Pitanje što čuva svježinu Thailama ima kratak odgovor i nešto dulje objašnjenje. Kratak odgovor glasi: kuhanje i briga. Dulje objašnjenje vrijedno je nekoliko minuta jer mnogi kupci najprije pogledaju bocu i pretpostave da staklo zacijelo štiti klasično biljno ulje bolje od svega drugoga. Nije tako. Ono što štiti ulje događa se prije punjenja u bocu i nakon što je otvorite, a ovaj vodič koji donosi Art of Vedas redom prolazi kroz svaku točku.

Kako se priprema Thailam i zašto je to važno za svježinu?

Thailam se kuha sve dok voda ne napusti ulje. Taj se klasični postupak naziva Sneha Paka i glavni je razlog zbog kojega se gotov Thailam dobro čuva.

Thailam nije obično ulje u koje se na kraju nešto umiješa. Ulje i njegovi biljni sastojci kuhaju se zajedno, polako i pažljivo, a kuhanje je dovršeno tek kada voda nestane. Ostaje ulje koje nosi karakter recepture i ne sadržava vlastitu vodu.

Ulje kuhano do te točke svoj život u boci započinje u stabilnom stanju. Sve što slijedi, od čepa do ormarića, služi tome da takvim i ostane.

Isti postupak stoji iza svakog ulja u kolekciji Thailama Art of Vedas, uključujući ova četiri.

Što zapravo štiti Thailam tijekom vremena?

Thailam štiti šest stvari: potpuno kuhanje, zatvoren čep, sjena, malo doticaja sa zrakom, hladno mjesto i čisto rukovanje. Nakon što se boca otvori, njih je pet u Vašim rukama.

• Način kuhanja. Voda se kuhanjem ukloni iz ulja prije punjenja u bocu. To je učinjeno za Vas i ne može se naknadno dodati.
• Zatvoren čep. Čvrsto zatvorena boca ne propušta prašinu, vlagu ni zalutale kapi vode.
• Svjetlo. Izravna sunčeva svjetlost ne pogoduje nijednom ulju. Ormarić ili ladica bolji su od prozorske daske.
• Zrak. Ulje se polako mijenja kada stoji otvoreno na zraku. Izlijte koliko Vam treba i ponovno zatvorite bocu.
• Toplina. Toplina ubrzava promjene u uljima. Hladno, suho mjesto podalje od radijatora i štednjaka pravo je mjesto.
• Čisto rukovanje. Čiste, suhe ruke i suho grlo boce ne dopuštaju da voda i ostaci dospiju u ulje.

Zašto materijal boce nije na tom popisu?

Zato što ne mijenja ulje. Tim za kvalitetu koji stoji iza naših ulja potvrđuje da su rok trajanja i kvaliteta Thailama u prehrambenom PET-u isti kao u staklu.

Art of Vedas svoje Thailame puni u prehrambeni PET, u veličinama od 200 ml i 450 ml. PET je prozirna, lagana plastika koja se koristi za jestiva ulja i pića. Ne proizvodi se s BPA i ne treba omekšivače, ne razbija se na podu kupaonice i znatno je lakši od stakla. U Indiji, odakle klasična ayurvedska ulja potječu, PET je za ta ulja već mnogo godina uobičajena praksa.

I staklo je dobar materijal. Potpuno je inertno i može se reciklirati, ali je i teško i lomljivo. Nijedan materijal ne kuha ulje, ne zatvara čep i ne drži bocu podalje od sunca, i zato nijedan ne pripada gornjem popisu. Potpuna usporedba nalazi se u vodiču PET ili staklo za ayurvedska ulja, a njezina praktična strana u vodiču težina ambalaže i recikliranje.

Traje li Thailam dulje u staklu?

Ne. Thailam u staklu ne traje dulje i staklo ga ne čini jačim. Staklo ponajprije mijenja izgled boce i dojam u ruci, njezinu težinu i trošak dostave.

Staklo se u ruci doima masivno, ali dojam i težina svojstva su boce, a ne ulja u njoj. Rok trajanja otisnut na svakoj boci Art of Vedas vrijedi za tu bocu upravo onakvu kakva se prodaje, pa se zbog materijala ništa ne dodaje i ništa ne oduzima. Kako ti datumi funkcioniraju, objašnjava vodič rok trajanja ayurvedskih ulja i Ghrithama.

Art of Vedas ipak koristi staklo za mala ulja koja se doziraju na kapi, kao što je Nasya Oil. Bočica s kapaljkom odgovara vrlo maloj količini koncentriranog ulja, pa je to odabir formata, a ne rangiranje kvalitete. Obrazloženje donosi vodič zašto je Nasya Oil u staklu.

Kako čuvati otvorenu bocu kod kuće?

Držite je zatvorenom, na hladnom i suhom mjestu, podalje od izravne sunčeve svjetlosti, i njome rukujte čistim, suhim rukama. To je cijeli postupak.

U svakodnevnoj uporabi to se svodi na nekoliko malih navika. Mnogi zagriju ulje prije Abhyanga masaže. Izlijte potrebnu količinu u malu zdjelicu i zagrijte zdjelicu, tako da sama boca ostane hladna. Neiskorišteno ulje ne vraćajte u bocu. Prije zatvaranja obrišite grlo boce nasuho, osobito u kupaonici gdje su para i mokre ruke blizu.

Iste navike jednako dobro služe i za Kuzhambu. Ghritham u svojoj posudici traži još jednu: svaki put čistu, suhu žlicu. Savjeti po prostorijama prikupljeni su u vodiču kako čuvati Thailam, Kuzhambu i Ghritham.

Što to znači pri odabiru ulja

Kada uspoređujete klasična ulja, korisna pitanja odnose se na ulje: slijedi li klasičnu recepturu, je li kuhano do kraja i nosi li boca jasan rok trajanja. Ambalaža je praktično pitanje težine, rukovanja i dostave.

Thailam koji je pravilno kuhan i čuva se zatvoren, u sjeni, na hladnom i čist ostat će onakav kakav treba biti tijekom roka trajanja otisnutog na boci. To su stvari koje čuvaju njegovu svježinu, a sve su ili učinjene prije nego što boca stigne do Vas ili su nakon toga u Vašem dosegu.

Thailami i Kuzhambu ulja namijenjeni su isključivo vanjskoj uporabi. Ghrithami su dodaci prehrani i ne zamjenjuju raznovrsnu prehranu.