Ghritham nije ghee s umiješanim biljkama. Plod je Sneha Paka, postupka kuhanja koji klasični tekstovi opisuju korak po korak, s kušnjama koje odlučuju kada je dovršen. Ovaj članak prati tu metodu onako kako vrijedi za ljuti ghee poput Indukantham Ghritham.
Murchana: najprije pripremiti ghee
Prije nego što uđu biljke, klasična metoda obrađuje sam ghee. Murchana je prethodna obrada u kojoj se ghee kuha s tri mirobalana i drugim aromatičnim tvarima te se potom procijedi. Tekstovi je opisuju kao uklanjanje sirova mirisa masnoće i pripremu za nošenje onoga što slijedi. Ne izvodi je svaka radionica, a literatura o pripravcima bilježi je ondje gdje se očekuje.
Tri sastavnice
- Kalka, svježa biljna pasta, sitno utrta da njezina površina susretne masnoću.
- Drava, tekućina, obično odvar od istih ili pratećih biljaka, ponekad mlijeko.
- Sneha, sama masnoća, koja je u Ghrithamu ghee, a ne ulje.
Klasični je omjer četvrtina dijela paste na jedan dio masnoće i četiri dijela tekućine, a sve se krčka dok tekućina ne nestane.
Znati kada je dovršeno
Tekstovi ne daju sat. Daju znakove. Pasta uvaljana među prstima tvori stijenj koji gori čisto; pjena se slegne; zvuk vode koja napušta posudu prestane. To su kušnje dovršenja Sneha Paka i zbog njih metoda preživljava kao obrtničko znanje, a ne kao recept s vremenima. Ljuti se ghee obično dovodi do srednjeg stupnja kuhanja, Madhyama Paka, stanja koje tekstovi povezuju s pripravcima namijenjenima uzimanju na usta.
Što to znači za staklenku
Dovršeni Ghritham masnoća je koja nosi narav biljaka u njoj skuhanih, i zato klasična ljekarna s gheejem postupa kao s Yogavahi, nositeljem. Indukantham Ghritham priprema se u ovoj predaji sa Shunthi, Pippali i kamenom soli. Način tradicionalnog uzimanja takva pripravka obrađuje kako se Ghritham tradicionalno uzima, a širu metodu pregled Ghrithama.
Česta pitanja
Što je Sneha Paka?
Klasični postupak kuhanja masnoće s biljnom pastom i tekućinom dok tekućina ne ispari i ne ostane samo masnoća koja nosi narav biljaka.
Što je Murchana?
Prethodna obrada samog gheeja, kuhanog s tri mirobalana i aromatičnim tvarima te potom procijeđenog, u tekstovima opisana kao priprema masnoće prije nego što započne pravi pripravak.
Kako tekstovi odlučuju da je kuhanje dovršeno?
Po znakovima, a ne po vremenu: pasta tvori stijenj koji gori čisto, pjena se slegne, a zvuk vode koja izlazi prestane.
Ovaj je članak informativne naravi i opisuje klasičnu ajurvedsku predaju. Navedeni proizvodi dodaci su prehrani, ne zamjenjuju raznoliku i uravnoteženu prehranu i nisu namijenjeni dijagnosticiranju, liječenju ni sprječavanju bolesti. Klasične pripravke na osnovi gheeja uzimajte uz vodstvo kvalificiranog ajurvedskog stručnjaka.
