Kurkumu obično zovu korijenom. Botanički je to podanak, podzemna stabljika koja raste vodoravno i tjera listove prema gore.
Podanak, a ne korijen
Razlika je u građi: podanak nosi pupove i čvorove, a korijen ih nema. Materijal Tagare, podanak i korijenje zajedno, pokazuje zašto su nekim etiketama potrebne obje riječi. Kurkuma je samo podanak.
Od polja do praha
Nakon vađenja podanci se tradicionalno kuhaju ili pare, suše dok ne otvrdnu, a zatim melju. Duboka žuta boja praha boja je samoga podanka.
Na etiketi
Harida kapsule sadrže prah podanka vrste Curcuma longa u kapsuli biljnog podrijetla.
Česta pitanja
Je li kurkuma korijen?
To je podanak, podzemna stabljika, iako je često zovu korijenom.
Zašto se kuha prije sušenja?
To je tradicionalni korak u pripremi podanka za skladištenje i mljevenje.
Što bi trebalo pisati na etiketi?
Curcuma longa, podanak.
Ovaj je članak informativne naravi i opisuje klasičnu ajurvedsku predaju. Navedeni proizvodi dodaci su prehrani, ne zamjenjuju raznoliku i uravnoteženu prehranu i nisu namijenjeni dijagnosticiranju, liječenju ni sprječavanju bolesti. Uzimajte ih uz vodstvo kvalificiranog ajurvedskog stručnjaka.
