Ajurvedska hrana
Navara riža
Navara riža jedna je od najrjeđih i najcjenjenijih žitarica u Ayurvedskoj tradiciji. Poznata na sanskritu kao Shashtika Shali (šezdesetodnevna riža) i na malajalamu kao Njavara, ova drevna sorta riže uzgaja se i koristi u Ayurvedskoj praksi više od 2.500 godina. Ima oznaku Geografske oznake (GI), koja potvrđuje njezino jedinstveno podrijetlo i baštinu. Art of Vedas nabavlja ovu rižu izravno od tradicionalnih uzgajivača. Zrna su crvena, srednje veličine i nepolirana, zadržavajući cijeli sloj mekinja.
Sastojci
Oryza Sativa (sorta Navara/Njavara), Neoljuštena Crvena Riža
Način uporabe
Priprema: Namačite 4-6 sati, zatim kuhajte 1 šalicu riže u 3 šalice vode u ekspres loncu ili debelom loncu 30-40 minuta. Za Njavara Kizhi: kuhajte u propisanom biljnom kashayam i mlijeku prema kliničkom protokolu. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Za duže čuvanje držite u hladnjaku.
Navara riža
Njezina najpoznatija primjena je u Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda), jednoj od prepoznatljivih terapija classical Panchakarma, gdje se riža kuha u biljnim dekocijama s mlijekom, umotava u platnene pakete i koristi za masažu tijela. Srodna terapija, Njavara Theppu, koristi toplu pastu od kuhane Navara riže koja se nanosi izravno na kožu. Obje se smatraju duboko pomlađujućima u tradiciji. Ako vodite Panchakarma centar ili Ayurvedsku kliniku, autentična Navara riža je neophodan zalogaj.
Osim terapeutske primjene, Navara riža je cijenjena tradicionalna hrana, priprema se kao Karkidaka Kanji (monsunska kaša) ili kao jednostavna kaša s mlijekom. Ima karakterističan orašasti, blago zemljani okus. Namočite je četiri do šest sati prije kuhanja, koristeći otprilike jednu šalicu riže na tri šalice vode. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.
Ovaj proizvod je tradicionalna žitarica, a ne lijek. Nije zamjena za profesionalni savjet.
Prednosti
- Autentična riža Navara (Njavara/Shashtika Shali) s oznakom zemljopisnog podrijetla (GI)
- Spominje se u Ashtanga Hridayam i Sushruta Samhita kao žitarica iznimne terapeutske i prehrambene vrijednosti
- Ključna žitarica za Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda) Panchakarma terapiju
- Neoljuštena crvena riža koja zadržava cijeli sloj posija, prirodno bogatija bjelančevinama, vlaknima i vitaminima B skupine od obične riže
- Tradicionalno pripremljena kao Karkidaka Kanji, hranjiva monsunska kaša za podršku snazi i vitalnosti
- Blaga, lako probavljiva žitarica prikladna za sve dobi i konstitucije
Klasična referenca
Ashtanga Hridayam, Sushruta Samhita, Charaka Samhita
- Virya: Sheeta (Rashlađujući)
- Prabhava: Brimhana, Balya, Jeevaniya (Potiče vitalnost)
