Klasični se ghee s Triphalom kuha s dvjema tekućinama: odvarom od plodova i mlijekom. Ovaj članak prati tu metodu, a upravo ona odvaja Ghritham od voćnog praha umiješana u masnoću.
Najprije odvar
Kashaya, odvar, nastaje krčkanjem grubo razlomljenih plodova u vodi dok se obujam ne smanji za udio koji tekstovi navode. Tekućina nosi ono što voda može izvući iz triju plodova; ostatak nije ono što ide dalje.
Zatim pasta
Kalka, pasta, utire se svježa od istih plodova. Njezina se svrha razlikuje od svrhe odvara: tijekom kuhanja dovodi krutu tvar u izravan dodir s masnoćom, a klasični se omjer paste i masnoće navodi, a ne procjenjuje.
Zatim mlijeko
Mlijeko se pridružuje odvaru kao druga tekućina. Budući da mlijeko lako zagara, kuhanje je sporije i blaže nego što dopušta pripravak samo s vodom, a tekstovi s nastalim pripravkom postupaju kao sa zasebnom obitelji uz ghee pripravke od čistog vodena odvara.
Znati kada stati
Kušnje dovršenja klasične su: pasta se uvalja u stijenj koji gori čisto, pjena se slegne, a zvuk vode koja napušta posudu prestane. Ghee namijenjen uzimanju na usta obično se dovodi do Madhyama Paka, srednjeg stupnja.
Ishod
Triphala Ghritham upravo je to: ghee, mlijeko i tri ploda, i ništa više. Maha Triphala Ghritham slijedi klasičnu razliku s nekoliko tekućina i kozjim mlijekom. Opću metodu donosi pregled Ghrithama.
Česta pitanja
Zašto i odvar i pasta?
Čine različito: odvar nosi ono što voda izvuče, a pasta tijekom kuhanja dovodi krutu tvar u dodir s masnoćom.
Zašto se ovdje rabi mlijeko?
Jer ga klasični pripravak propisuje. Ghee pripravke izgrađene na mlijeku tekstovi drže zasebnom obitelji uz ghee pripravke od vodena odvara.
Po čemu se prosuđuje da je kuhanje dovršeno?
Po klasičnim znakovima: kušnji stijenja, pjeni koja se sliježe i prestanku zvuka vode koja izlazi.
Ovaj je članak informativne naravi i opisuje klasičnu ajurvedsku predaju. Navedeni proizvodi dodaci su prehrani, ne zamjenjuju raznoliku i uravnoteženu prehranu i nisu namijenjeni dijagnosticiranju, liječenju ni sprječavanju bolesti. Klasične pripravke na osnovi gheeja uzimajte uz vodstvo kvalificiranog ajurvedskog stručnjaka.
